Der Masterlehrgang feiert heuer sein zehnjähriges Jubiläum. Wer sich bis zum 15. Juli anmeldet, kommt in den Genuss eines Early-Bird-Rabatts. Die Gastrosophie ist zwar eine noch junge Wissenschaft, sie hat aber schon eine lange Tradition.Denn als interdisziplinäre und ganzheitliche Beschäftigung mit dem Alltäglichsten und Notwendigsten unserer menschlichen Existenz, der Ernährung und dem Essen in seinen gesellschaftlichen, kulturellen und wirtschaftlichen Kontexten, verbindet sie philosophisch-kulturwissenschaftliches mit naturwissenschaftlichem, politischem und rechtlichem Wissen.
Die Aktualität des Themas könnte nicht höher sein: Längst ist Essen als kulturelle Praxis, Ausdruck pluralistischer Lebensstile und Lifestyle in den Fokus des gesellschaftlichen Interesses gerückt. Veränderungen in der Demographie (neue Familienstrukturen, immer mehr Singleaushalt) und der Arbeitswelt (Flexibilisierung, Digitalisierung), aber vor allem auch immer stärker wahrnehmbare Auswirkungen des Klimawandels und von Gesundheitskrisen haben die große Bedeutung von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln, von Ernährungssicherheit und neuen Esskulturen noch sichtbarer gemacht.
In dieser komplexen Herausforderung ist es Ziel des Lehrgangs, ein weites Spektrum an gastrosophischem Wissen theoretisch und praktisch zu vermitteln. Die Bandbreite des Lehrangebots reicht vom Anbau bis zum Konsum, von der Ethik des Essens bis zu Foodtrends und zum Lebensmittelrecht. Exkursion und Praktikum sollen zudem neue Perspektiven eröffnen. Die Erfahrung der bereits durchgeführten Lehrgänge (seit 2009) zeigt, dass Absolvent*innen ihr erworbenes Wissen sehr erfolgreich in der Vertiefung ihres bisherigen Fachgebiets (Journalist*innen, Ärzt*innen, Diätolog*innen, Pädagog*innen, im Lebensmittelhandel und der Gastronomie Tätige …) oder in der Umsetzung neuer Geschäftsideen (Kulinarischer Tourismus, Markthalle; Selbstständigkeit) umsetzen konnten. Das Wort “Gastrosophie” heißt soviel wie “Weisheit des Essens” oder “Wissen um die richtige Ernährung” und setzt sich aus den altgriechischen Wörtern σóφos (sophos = kundig, gebildet weise) und γαστήρ (gaster = Magen) zusammen.
Wer sich noch bis zum 15. Juli anmeldet, erhält einen Frühbucherbonus auf die Studiengebühr (€ 1.900,- pro Semester bis 15. Juli 2020, danach: € 2.380,- pro Semester).
Eckdaten zum Masterlehrgang
Sprache Deutsch
Mindestalter 21 Jahre
Format Präsenz- und Selbststudienzeiten, ergänzt durch E-Learning, berufsbegleitend
Praktikum 100 Stunden – kann auch blockweise absolviert werden
Exkursionen 50 Stunden – nicht in der Lehrgangsgebühr inkludiert
Start Herbst 2020
Bewerbungsfrist 31. August 2020
Dauer/ECTS 5 Semester/90 ECTS
Vorlesungszeiten Fr. 13:30 – 19.30 Uhr, Sa. 09:00 – 16:30 Uhr
Akad. Grad Master in Gastrosophy (MA Gastrosophy) einzigartig im deutschen Sprachraum
Lehrgangsgebühr € 1.900,- pro Semester bis 15. Juli 2020, danach: € 2.380,- pro Semester